巧克力慕斯蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用模具压出三块蛋糕片。
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点击查看大图 将蛋糕片装入模具中备用。
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点击查看大图 吉利丁片提前用冷水泡软。
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点击查看大图 牛奶隔热水加热后加入巧克力,搅拌至巧克力完全融化。
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点击查看大图 继续隔热水加热,加入泡软的吉利丁片。
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点击查看大图 搅拌至吉利丁片完全融化。
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点击查看大图 淡奶油加细砂糖打发,打至六分发,微微出现纹路的状态。
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点击查看大图 加入巧克力牛奶液。
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点击查看大图 混合均匀即可。
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点击查看大图 将慕斯液装入模具中。
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点击查看大图 15克巧克力隔热水加热融化后,放至40度左右装入裱花袋中,用做表面装饰。
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点击查看大图 在表面画出花纹,并装饰水果即可。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 巧克力慕斯蛋糕。
小贴士
淡奶油在与巧克力液混合的过程中要尽可能少的翻拌,因为在翻拌过程中淡奶油还是会继续打发,打发过头会影响口感。
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发布于 2019-07-22
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