不辣&爆炒花蛤儿
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一部当然是把买回来的花蛤放在清水里浸泡俩小时,等待它们把沙子吐出来,要不然没法吃
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点击查看大图 准备好姜丝,干辣椒一只,花椒,葱花。关键问题不辣的爆炒花蛤儿为什么要放辣椒呢?当然是为了去腥味儿,辣椒多放就是辣炒花蛤了,只一颗,完全没有辣味儿,你家小孩老人都能吃!
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点击查看大图 香菜洗净切断备用,在这里要说一下,我的香菜是把杆和叶子分开的,一会儿在下锅里炒的时候把香菜杆一起炒,让香菜的味道渗入进花蛤里,最后的叶子是半个装饰品
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点击查看大图 起锅烧油,热锅凉油,油热后放入姜丝和花椒爆香
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点击查看大图 吐好沙子的花蛤儿和葱花辣椒一起放入油锅里,翻炒几下
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点击查看大图 加入香菜杆,食盐,白糖,生抽继续翻炒,看到所有的花蛤儿都张开了就可以放香油,关火了
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最后一步
点击查看大图 装盘放上香菜叶子
小贴士
花蛤儿和大部分海鲜一样都是寒性食物,辣椒和姜丝可以驱寒,女人经期尽量别吃,小孩子,吃几个就行了花蛤好吃,但不能贪嘴,如果想吃辣的,就多放点花椒辣椒,再放点蒜末儿,那味道让人闭上眼都能流出口水了
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展开全部7个步骤
发布于 2019-07-21
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