红烧排骨(家常菜)
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
1️⃣准备排骨清水浸泡，去除血水；
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2/12
2️⃣冷水下锅，焯水捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用；
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3/12
3️⃣准备生姜片、八角、大蒜、香叶、草果、冰糖、桂皮；
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4/12
4️⃣起锅热油，放入冰糖；
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5/12
5️⃣炒糖色需用小火，烧稠后加入排骨；
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6/12
6️⃣继续小火翻炒排骨；
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7/12
7⃣️将准备的香料倒入锅中，翻炒均匀；
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8/12
8⃣️ 放入料酒或者啤酒；
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9/12
9⃣️ 加入盐和生抽；
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10/12
加入开水大火烧开；
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11/12
最后转小火炖30分钟，收汤汁剩余1/3大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
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最后一步
起锅加入葱花即可出锅。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-07-21
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