特制油辣子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
朝天椒
500克 、
灯笼椒
500克
、
新一代
400克
、
红花椒
25克
、
青花椒
25克
、
油
1500克 、
洋葱
半个 、
老姜
半个
、
大葱
一根 、
八角
3颗 、
桂皮
小片 、
白扣
5个
、
香叶
三片 、
草果
1个
、
沙仁
2个
、
芝麻
30克 烹饪步骤
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1/9
用三中辣椒的目的是让辣椒油，香辣油红，子朝天辣，灯笼椒颜色好，新一代香
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2/9
各种香料是为了辣椒油底味更足
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3/9
所有辣椒剪段筛掉辣椒籽，放锅里炒香，炒的时候可以放一点点油，小火炒制，要不停的翻炒，辣椒很容易胡
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4/9
炒香以后的辣椒放料理机里打碎待用
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5/9
花椒香料（除桂皮豆蔻）打碎待用
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6/9
烧油放入葱段，洋葱，姜炸至变色捞出
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7/9
待油冷至五成热浇到辣椒粉里，依次加入搅拌辣椒粉
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8/9
加入白芝麻
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最后一步
这样做出来的辣椒油颜色好看还特别好吃，适合各种凉拌菜，也可以做小面
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-07-21
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