椰蓉面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
冰水
115克
、
蛋液
38克
、
白糖
25克 、
高筋面粉
240克 、
酵母
3克 、
有机黄油
20克
、
椰蓉馅:椰蓉
70克
、
鸡蛋
20克 、
黄油
40克 、
奶粉
25克 、
糖等
10克
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材，纯净水提前放冷冻冰冷
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点击查看大图 面团食材除了黄油外，放入厨师机桶内揉面。
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点击查看大图 面团成型后加入乐荷有机黄油。
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点击查看大图 一直揉到可以拉出结实不易破的薄膜，就开始发酵
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点击查看大图 面团发酵时开始制作内馅，准备好奶粉和糖粉，奶粉用的澳优能力多G4奶粉，给孩子吃很放心。糖粉是用料理机，把白砂糖磨成粉后用，黄油室温软化
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点击查看大图 黄油加糖粉用电动打蛋器进行打发。
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7/18
点击查看大图 分两次加入蛋液再次进行打发
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点击查看大图 加入奶粉到已打发好的黄油内
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9/18
点击查看大图 加入椰蓉拌均匀。
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点击查看大图 面团均匀的分九个。
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点击查看大图 馅料也分好。
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点击查看大图 面团擀开包上椰蓉馅儿
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点击查看大图 擀成长舌状，用面包刀切几刀，注意两头不要切断。
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14/18
点击查看大图 然后捏住面团的两端扭一扭，两端再捏紧。放进烤箱旁边放一碗热水，进行二次发酵。
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点击查看大图 面团发酵至两倍大后，取出来刷上蛋液，这个时候，烤箱可以150度预热。
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点击查看大图 我用风炉烘烤，150度烘烤12分钟后，转120度烘烤8分钟。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
夏天气温高，建议用冰水揉面。 面粉不同吸水性不一样，液体不要一次性加入。 请根据自己的烤箱，调节温度和时间。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-07-21
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