辣白菜
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
白菜
两颗 、
白萝卜
500克 、
蒜末
一颗
、
姜末
1颗
、
粗辣椒粉
150克
、
细辣椒粉
1/4杯
、
鱼露
3勺 、
梨
半个 、
白糖
3勺 、
海盐
半杯
、
麦芽糖
一勺 、
苹果
一个 、
洋葱
一个 、
葱
一把 、
糯米粉
100克 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 把配料清洗凉干
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2/15
点击查看大图 白菜从底部切开，叶子部分直接掰开不能用刀直接切
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3/15
点击查看大图 辣椒剪段，漏掉辣椒籽
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4/15
点击查看大图 苹果，梨子去掉核(可以去皮，我没有去）放料理机打碎待用
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5/15
点击查看大图 姜蒜洋葱用切块用料理机打碎，葱切段(葱段忘了照相了）
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6/15
点击查看大图 白菜用盐摸一下，腌制四小时以上(我腌制了一晚上）
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7/15
点击查看大图 把所有的佐料混合一起，放入鱼露，我加了点麦芽糖(可以不加只用白糖就好）
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8/15
点击查看大图 先把糯米粉用水调匀，然后锅中放水烧开，倒入糯米糊，煮至粘稠放凉待用
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9/15
点击查看大图 把调料酱和凉糯米糊混合
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10/15
点击查看大图 萝卜切条，放细辣椒粉混合一起待用
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11/15
点击查看大图 腌制好的白菜用清水冲洗干净后挤掉多余的水分
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12/15
点击查看大图 准备好以后
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13/15
点击查看大图 要把每一片抹均匀
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14/15
点击查看大图 把酱料均匀的抹在白菜上面
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最后一步
点击查看大图 抹好的白菜放入准备好的陶罐，放好后保鲜膜封住罐子，盖上盖子放入室外一天（冬天可多放几天，现在是夏天所以我只放了一天，不然会太酸，喜欢比较酸的口味也可以多放一点时间)后移入冰箱冷藏
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展开全部15个步骤
发布于 2019-07-21
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