牛油火锅底料
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
干榨牛油
500G
、
大葱
一颗 、
生姜
五大片 、
青花椒
50G
、
花椒
50G 、
灯笼泡椒
250g
、
朝天椒粗碎
100g
、
二荆条细碎
200g
、
四川辣椒王
100g
、
香料组（打碎）
200g
、
桂皮
、
丁香
、
砂仁
、
豆蔻
、
香叶
、
小茴香
、
草果
、
山柰
、
八角
、
糖
一勺 、
盐
适量 、
豆豉
60g 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 备料香料打碎
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2/6
点击查看大图 葱切大块，姜切大片，炸至金黄捞出，倒入花椒麻椒各一半炸香，再倒入打碎的香料小火炸香（为了好看香叶可以正片放入）
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3/6
点击查看大图 小火放糖化开后，依次倒入不同的辣椒（顺序：灯笼泡椒、整颗辣椒王、朝天椒粗碎、二荆条细碎），每种辣椒倒入后直至锅内开始再倒入第二种辣椒，辣椒倒入后需要搅拌均匀。
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4/6
点击查看大图 豆豉加入少量温水卸开，倒入锅中搅拌均匀，小火榨干国内水分。
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5/6
点击查看大图 待国内水分榨干后根据个人口味加入适量的盐
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最后一步
点击查看大图 开吃
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-07-20
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