麻辣小龙虾(家庭版)
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点击查看大图 准备调料:干辣椒、花椒(想要更麻一点可以另加麻椒)火锅底料、生抽、耗油、老抽、鸡精混合在一个小碗备好(盐可以根据自己口味适量加入、我个人觉得有以上的调味料、就够咸了)、生姜四片、蒜头半颗
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点击查看大图 菜场买来的鲜活小龙虾三斤多点、这是我处里好的、首先清水浸泡使其吐尽泥沙、然后剪出虾头三分之一处、这个部位真的很脏、去除尾部虾线、虾背剪开一条口、方便煮的时候入味、然后剪去多余的小爪子、我可能是有强迫症、不处理成这样、我觉得吃得心里特别不舒服(处理过程太过残忍、所以没拍)
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点击查看大图 热油下锅炸至小龙虾变红色
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点击查看大图 捞出备用
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点击查看大图 锅内留底油、放入火锅底料(没拍到底料这步)炒化、再放入姜片、蒜头、辣椒、花椒、小火炒香、这个步骤全程小火哈
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点击查看大图 倒入炸好的小龙虾开中火翻炒均匀
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点击查看大图 倒入生抽老抽蚝油鸡粉等混合物、继续翻炒均匀
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点击查看大图 家里没有那么齐全的大料什么的、所以偷懒放了个卤料包进去、(这个卤料包味道不错,我做排骨、猪蹄、鸡腿、鸡翅啥的经常用、题外话)
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点击查看大图 加水煮、水量不要太多、水一多、煮出来味道就变了、中途翻炒几次、让虾入味均匀
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点击查看大图 十五~二十分钟后开盖收汁、装盘
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点击查看大图 麻小配可乐也是极好的
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点击查看大图 家里手套用完了、不管了、直接上手
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最后一步
点击查看大图 一个小时后桌上只剩一堆壳和钳子
1、盐可以根据自己口味加入、我这次没放盐 只是用了生抽老抽等调味料、我觉得够味了 2、处理虾的时候当心被夹到手哦、我是先用剪刀 夹它的钳子、然后捏住虾头再开始处理的 3、加水煮的时候、水不要放多了
展开全部13个步骤
发布于 2019-07-19
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20241019 星期六 农历九月十七 我们的早餐,好好生活,认真吃饭 早餐 1、青菜萝卜菜红薯🍠粥 红薯🍠切皮后切块 锅内放纯净水先煮红薯 等红薯差不多熟的时候先放米饭🍚煮再放萝卜菜最后青菜 2、葱包烩 平底锅放点油 正反两面用锅铲压多次煎至表面微黄即可 配上甜面酱 3、萝卜干炒鸡蛋 赵大哥送的萝卜干,洗干净切成小丁,用山茶油煸炒至熟,放点生抽,出锅前加入葱花,炒一会儿出锅即可。可以二三天没事的这是炒萝卜干。鸡蛋打散加点盐和炒好的萝卜干一起炒蛋,最为方便 4、蒸南瓜🎃百合红枣 鲜牛奶和红豆打一下 百香果
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别的博主说牛奶只能加热到80℃,我试几次不成功,这次煮沸加柠檬汁终于成功了。用的冻柠檬汁和4瓶临期特仑苏。我家这几箱临期牛奶总算有了去处月半夫人