#硬核菜谱制作人#脆皮烤鸭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭子半只清洗干净,切去鸭屁股。用厨房纸吸干表面的水分。
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点击查看大图 葱洗净切段。
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点击查看大图 姜洗净切片。
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点击查看大图 碗里倒入蚝油,酱油,料酒,老抽搅拌均匀。
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点击查看大图 把鸭装进保鲜袋内,把拌好的酱汁倒入袋中,再放入姜葱,抓腌均匀。
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点击查看大图 把袋口绑好,放入冰箱冷藏腌制一夜。
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点击查看大图 将腌制好的鸭拿出,用电吹风把表面吹干。
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点击查看大图 放进预热好的烤箱里,中层,上下火210度烤三十分钟。
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点击查看大图 时间到了取出刷上蜂蜜水(蜂蜜加几滴醋调匀即可),用锡纸包住鸭翅尖和腿的前端以免烤焦,再进烤箱200度烤十五分钟左右,如果怕烤焦了可以盖锡纸。
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最后一步
点击查看大图 美味的蜂蜜烤鸭新鲜出炉啦!色泽诱人,皮脆肉嫩,美味极了。
小贴士
1、一定要提前腌制,腌的时间越久越入味,腌的时候最好用手按摩一下,使酱汁渗入鸭肉内。 2、腌好的鸭子用电吹风吹干表面水份再烤皮才会脆。 3、刷一层蜂蜜加醋烤出来皮会更香脆。 4、再进烤箱时把鸭翅尖和鸭腿前端包起来,以免烤焦了。
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发布于 2019-07-18
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