百吃不厌香甜Q弹椰子冻
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 吉利丁片提前用凉水泡软备用
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点击查看大图 椰子用开椰器在椰子侧面开一个孔把椰汁倒在容器里备用（可以像我一样扣在杯子上很方便）
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点击查看大图 椰子倒出椰汁后，削去顶上的一圈皮（看下一张对比图）
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点击查看大图 削成左边的样子
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点击查看大图 用刀尾部的尖儿沿着开孔戳出一圈，用刀撬开椰壳(见下图)
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点击查看大图 这步一定要小心，不要伤到手
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点击查看大图 开成这样
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点击查看大图 我只能开成这个效果。。。有个盖儿意思意思椰子全部开好盖儿之后放一旁备用
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点击查看大图 椰浆，牛奶，砂糖备好
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点击查看大图 将牛奶，椰浆，砂糖倒入椰汁中小火加热（不要加热到沸腾，热度能够融化吉利丁片即可，加热过程中要用勺子不停搅拌，避免糊锅）
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点击查看大图 混合椰汁加热后，倒入之前泡软的吉利丁片，用勺子搅拌至全部融化
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点击查看大图 吉利丁片融化后离火放凉，把混合好的椰汁倒回之前备好的椰壳里
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点击查看大图 装好后记得用保鲜膜包好放进冰箱冷藏过夜（包上保鲜膜可以保证椰壳不干也避免椰奶冻在冰箱里串味）
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点击查看大图 成品～可以配上各种喜欢的水果和配料，开吃啦！
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最后一步
点击查看大图 来～张嘴～
小贴士
我用了4个椰子，出了1000克的椰汁，这个方子可以出4个椰子冻和2盒椰子冻，如果只想做2个椰子冻，把我的方子直接减半 砂糖用量可以根据自己口味加减 吉利丁片建议不随便减量，要不凝固不了 椰子冻放冰箱冷藏，不是冷冻哦
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发布于 2019-07-18
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