#一人一道拿手菜#桂花豆芽
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备,把绿豆芽去根,洗干净沥干水分
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点击查看大图 干贝冷水浸泡至软
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点击查看大图 放入蒸锅蒸30分钟
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点击查看大图 取出干贝,用勺子碾压成细丝(蒸干贝的水不要倒掉)
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点击查看大图 鸡蛋去壳加入料酒干贝丝和一小勺蒸干贝的水,少许盐
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点击查看大图 打散调匀
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点击查看大图 热锅下油放入姜片爆香
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点击查看大图 热油后倒入鸡蛋液,快速搅散
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点击查看大图 边搅边切碎
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点击查看大图 炒至呈金黄桂花状(起锅备用),把姜拣出来丢掉!
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点击查看大图 把锅从新洗干净,倒入油加入少许盐,(防止豆芽下锅油溅出)直到油冒烟,火一定要大
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点击查看大图 倒入豆芽,看烟雾缭绕,这个火大才使豆芽不出水,同时脆感还在
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点击查看大图 炒至断生后立马下入炒好的鸡蛋干贝
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点击查看大图 翻炒均匀即可,试试差盐就补一点出锅
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最后一步
点击查看大图 要趁热吃掉噢,太太太好吃了
小贴士
1、蒸干贝时间就可以去豆芽根 2、干贝水不要倒掉,留一点加在蛋液中,高汤作用,超级鲜 3、盐少量加,不要太重了 4、炒好鸡蛋炒豆芽前一定要洗锅洗锅 5、乘热吃更美味!
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发布于 2019-07-18
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