抹茶芝士奶油红豆鲷鱼烧
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
250g 、
低筋面粉
90g 、
牛奶
220g 、
糖
16g 、
盐
3.5g 、
酵母
2.5g 、
抹茶粉(青岚)
5g
、
黄油
10g 、
香芋泥
140g
、
糖
15g 、
红豆
适量 、
牛奶
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 红豆用冷水泡一晚,泡至体积变大泡好的红豆加一倍水和细砂糖用电饭煲煮粥模式煮2个半小时,至红豆粒粒分明且能用勺子轻松压成红豆泥即可
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2/8
点击查看大图 .锅中放入红豆泥、红糖、海盐黄油,中小火翻炒,直到炒到红豆泥成团,做好的红豆馅放密封盒中冷藏保存
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3/8
点击查看大图 抹茶粉和细砂糖混合均匀,加入到淡奶油中,打至八分发,加入室温软化的奶油芝士,搅打均匀即可做好的抹茶芝士奶油放入模具中,冷冻至硬
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4/8
点击查看大图 低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打混合均匀,加入鸡蛋略微搅拌之后加入牛奶、水搅匀成细腻无颗粒的面糊,最后加入香草精搅匀即可。
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5/8
点击查看大图 鲷鱼烧烤盘刷少许融化的黄油,放入鲷鱼烧面糊,底部略定型后加入红豆馅和抹茶芝士奶油,在上面盖一层面糊,盖盖烙3-5分钟,至鲷鱼烧成型即可。
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点击查看大图 可爱的小鱼
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7/8
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 内部
小贴士
红豆馅和抹茶奶油的糖量可以按自己口味增减~也可以自己改变不同的内馅
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展开全部8个步骤
发布于 2019-07-18
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