猪骨炖莲藕汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备猪骨和莲藕。猪骨浸泡一晚去血水
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点击查看大图 洗净猪骨，凉水下锅煮一下猪骨，撇去杂质
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点击查看大图 清洗好的猪骨
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点击查看大图 锅里加油，放入煮好的猪骨，煸至金黄色
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点击查看大图 将猪骨从炒锅移至砂锅或电饭锅，加足量的水，放入拍散的姜、蒜、葱段，加料酒。大火烧开，转小火炖一小时
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点击查看大图 清洗莲藕
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点击查看大图 去两头，去皮
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点击查看大图 切滚刀块
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点击查看大图 猪骨炖一小时后，加入莲藕
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点击查看大图 再炖30分钟
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最后一步
点击查看大图 关火放盐调味，美味的猪骨汤就做好了，莲藕软糯
小贴士
1.挑选猪骨：拿起来闻闻，没有怪味道，就可以；看色泽，骨头的地方如果有点发白没有血色就是不新鲜的；手摸上去是粘稠的也是不新鲜的；用手指按压肉，能迅速恢复的比较好 2.选两头大，中间小的那种，不要两边扁扁的，这样没有骨髓，也不要选肉太多的
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发布于 2019-07-17
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