台湾夜市名小吃——虾扯蛋#一人一道拿手菜#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 将面粉,澄粉和泡打粉混合加入清水搅拌至无颗粒状粉糊静置15分钟左右。
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点击查看大图 将鲜虾洗净剥去头壳去虾线,留虾尾,加入适量料酒。
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点击查看大图 再加入少量的盐。
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点击查看大图 抓拌均匀,腌制10分钟入味。
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点击查看大图 再将腌制好的虾冲洗干净。
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点击查看大图 丸子锅刷一层薄油,预热。
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点击查看大图 加入1/3粉糊。
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点击查看大图 在粉糊上放上处理好的虾。
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点击查看大图 再打入一个鹌鹑蛋。
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点击查看大图 加盖中火加热3分钟左右。
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点击查看大图 待表面蛋液凝固,用叉子推起香脆的面糊加上鹌鹑蛋和鲜虾做出来的小半球,看到底部金黄焦脆。
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点击查看大图 最后撒上一层海苔碎即可。
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点击查看大图 装盘上桌。
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点击查看大图 虾扯蛋来一个!
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最后一步
点击查看大图 底部金黄焦脆,鲜味十足。
小贴士
可根据个人口味搭配番茄酱或者千岛酱蘸食。
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发布于 2019-07-17
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