#一人一道拿手菜#番茄豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 番茄两面划十字,待锅中水开后放入锅中,煮至两边开始起皮,捞出用凉水冲洗,剥皮。
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点击查看大图 将剥皮的番茄切成小块状,方便炒成汤汁,放入盘中待用
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点击查看大图 老豆腐用凉水泡二十分钟左右,祛除卤水味,切成大小均匀的小块,放入刚刚煮番茄的开水中焯一下,方便后续更好裹上淀粉
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点击查看大图 待豆腐冷却后,在盆中撒入适量淀粉,直到每块豆腐都裹上且不粘为止
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点击查看大图 待锅烧热,加入食用油,八成热时转小火,将豆腐一块一块放入油中炸至两面金黄
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点击查看大图 将炸好的豆腐放在吸油纸上吸出多余的水分
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点击查看大图 锅内留少量油,放入葱姜蒜,蒜末可以多一点
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点击查看大图 下切好的番茄,直到炒出红油,放两汤匙番茄酱,然后放入炸好的豆腐一起炒,直到豆腐上裹上红色的番茄汁,然后加入两小碗水,大火煮开后转小火煮。
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最后一步
点击查看大图 水收得差不多时放入适量食用盐和葱花,汤汁不要吸收完了,可以用来泡着米饭吃,超棒,起锅装盘!
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展开全部9个步骤
发布于 2019-07-17
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