青瓜凉皮
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时间：30分钟
食材清单
青瓜
2根
、
高筋粉
150克
、
玉米油
适量 、
胡萝卜
半根 、
蒜头
5瓣 、
小米椒
1个 、
生抽
少许 、
盐
一点 、
陈醋
少许 、
芝麻油
少许 、
花生碎
适量
、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
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1/18
把青瓜的外皮洗干净，留下一半青瓜，其余的全部切块
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2/18
把切成块的青瓜放入破壁机的杯体里
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3/18
把杯体放在ACA北美电器破壁机的主机上，接通电源，按果汁功能键，开始搅打
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4/18
程序结束后，把青瓜汁过滤出来(我们只用汁水，泥不要)
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5/18
称出150克的高筋粉，230克的青瓜汁，两种混合在一起搅拌均匀(一定要用高筋面粉做出来的才有韧道)
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6/18
搅拌过后的状态，如果是这样粘稠的，能够堆积出纹路的面糊就不行，需要再加青瓜汁
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7/18
搅拌到面糊细腻，拿起打蛋抽，面糊能够快速低落，而低落面没有纹路，就可以了
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8/18
披萨盘底部刷点玉米油(只要一点点就好，太多了，等下面糊不好流动)
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9/18
用大的勺子，勺一勺面糊倒进披萨盘
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10/18
晃动披萨盘，让面糊覆盖整个底部
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11/18
先把蒸锅的水烧开，再把披萨盘放就蒸锅里，蒸一分钟(时间随面糊的厚度大小而改动)
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12/18
看到有泡泡就是好了
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13/18
拿出来，放一下后，就可以揭起凉皮了(此方可以做6张凉皮)
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14/18
把凉皮卷起来后切成块(大小随君意)
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15/18
把刚才剩下一半的青瓜和胡萝卜切丝，蒜头和小米椒切碎
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16/18
把凉皮和青瓜胡萝卜丝，蒜头小米椒碎全部放入一个大盆里
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17/18
加上盐，生抽，白胡椒粉，陈醋，芝麻油和花生碎，搅拌均匀，这样可口酸辣的凉皮就做好了
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最后一步
成品图
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-07-17
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