#一人一道拿手菜# 江湖乱炖
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡肉
500克 、
香菇
适量 、
木耳
适量 、
粉条
适量 、
白芸豆
适量
、
姜葱蒜
适量
、
八角香叶，桂皮
适量
、
干辣椒
适量 、
油
适量 、
生抽
适量 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
鸡精
适量 烹饪步骤
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1/26
1.准备食材。
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2.白芸豆头晚用开水泡发。
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3.香菇木耳泡发，这两个不用提前泡都可以，想偷懒的话就直接小煮一会即可。
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4.粉条用热水泡发。
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5/26
5.泡发好后待用。
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6/26
6.鸡肉放入锅中，加姜片料酒焯水。
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7.去除浮沫，煮2-3分钟。
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8.鸡肉捞出待用。
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9/26
9.准备香料，姜切片，葱（葱白）切段，蒜瓣直接剥皮即可。
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10.起锅烧油，姜葱蒜炒香。
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11/26
11.下入鸡肉，翻炒均匀。
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12/26
12.下入香料。
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13/26
13.加适量的生抽，用老抽也可以，主要是为了上色。
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14/26
14.加适量的盐和鸡精。
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15/26
15.加一小勺白糖。
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16.再次翻炒均匀。
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17/26
17.加入一大碗清水。
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18/26
18.想吃的软一些就要多加点水，后期就会炖久一点。
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19.下入白芸豆，大火烧开。
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20/26
20.下入香菇。
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21/26
21.下入木耳。
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22/26
22.煮25-30分钟。
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23.下入粉条。
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24/26
24.继续煮10分钟。
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25/26
25.中途适量翻动。
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最后一步
26.待汤汁有一点浓稠，粉条成半透明或透明状即可出锅。
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展开全部26个步骤
发布于 2019-07-17
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