#一人一道拿手菜#腊肉炒苦瓜
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 苦瓜去籽刮去内部厚壁白色部分,切块,腊肉切片,待用。
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点击查看大图 水煮沸入苦瓜,加盐煮1分钟。
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点击查看大图 抄一下捞出入冷水,待用。过冷水保持鲜绿。
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点击查看大图 锅里入油热锅,入姜辣椒爆炒出香,(辣椒留一个出锅切碎用)入腊肉煸炒,入水果酒抄一下,入蒸鱼豉油,20g水拌匀,因为是大火,水倒入马上沸腾了,这时倒入苦瓜。
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点击查看大图 苦瓜之前过水就是熟的,倒入拌炒匀,至锅里水干,关火盛出。
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最后一步
点击查看大图 盛出装盘子,将剩下的一个辣椒切碎撒表面,苦瓜属寒,放辣椒中和一下,微微调味也助开胃,无辣不欢又吃不了太辣就这样操作,柠檬汁挤一点在腊肉上,即可食。
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展开全部6个步骤
发布于 2019-07-17
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