快手版蛋黄莲蓉酥
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 咸蛋黄喷高度白酒,200度烤5分钟,烤到冒油,这一步可以让蛋黄成熟同时去腥
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点击查看大图 我用的是迷你蛋挞皮。所以咸蛋黄要一分为二。莲蓉馅15克每个搓成球
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点击查看大图 将莲蓉球按个窝
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点击查看大图 将咸蛋黄包进去,用虎口慢慢收口
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点击查看大图 再将莲蓉球放到蛋挞皮里
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点击查看大图 同样用虎口慢慢收口。
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点击查看大图 接口向下,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻
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点击查看大图 为了烤的干净一点,可以把生坯放回蛋挞锡纸里
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点击查看大图 烤箱预热200度,烤20到25分钟,直到表皮颜色金黄即可。
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最后一步
点击查看大图 打开看看,非常的酥脆,也非常快手,当下午茶非常难不错。小小的一口一个。
小贴士
蛋挞皮需要提前脱锡纸,这里有个小窍门。冷冻的蛋挞皮直接用热毛巾擦一下,就可以快速脱模了,千万不要等蛋挞皮变软
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发布于 2019-07-16
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