在家自制闽菜代表——佛跳墙！
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲍鱼
5只 、
海参
3个 、
鱼唇
10个
、
猪蹄
300g 、
对虾虾干
5个
、
鹌鹑蛋
5个 、
香菇
5朵 、
火腿、瑶柱、笋、粉丝
适量
、
大葱、姜、香叶、八角、桂皮
适量
、
绍酒、高汤
适量
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 海参、鱼唇、香菇提前泡发好。鲍鱼洗净将肉取出。猪蹄洗净焯水，处理掉猪毛。火腿洗净切片。鹌鹑蛋用水煮熟放入冷水中冷却后剥壳。笋洗好剥皮切片。姜、大葱洗好切片备用。
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2/4
点击查看大图 取 3.8L VISIONS Flair深汤锅，锅底先放入笋片，再放入香菇、猪蹄 , 然后依次放入虾干、瑶柱、鹌鹑蛋、火腿片、大葱、海参、粉丝、鲍鱼。
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3/4
点击查看大图 再把八角、桂皮、香叶、姜片、大葱片加入，配上绍酒和高汤慢炖。慢炖期间无需掀盖，通过通透玻璃锅体，一览烹煮过程，轻松掌握烹煮火候。
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最后一步
点击查看大图 为炖煮设计的内嵌式锅盖，不易外溢，2.5小时慢炖后，原汁原味的美味佳肴即可直接上桌，一锅到底。
小贴士
佛跳墙选取的各类海鲜荟萃蕴含着丰富的钙、镁、铁、硒、蛋白质；猪蹄、鹌鹑蛋富含大量的胶原蛋白。煲在一起不仅风味绝佳，而且滋补身体，是以食进补、招待宾朋的上乘菜肴。
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展开全部4个步骤
发布于 2019-07-16
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