不需发酵的玉米面馒头
1.8万人浏览 · 73人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 将所有材料放入厨师机或者面包机中(我这里用的ACA北美电器的小粉),2档揉成团
-
2/9
点击查看大图 4-5档继续揉,直至光滑有柔韧度
-
3/9
点击查看大图 揉好的面团切面还是会有很多小气孔的,不用担心,待会我们可以继续揉
-
4/9
点击查看大图 将面团等分成你喜欢的大小,我这里是40克一个,然后松弛10分钟,我们这款馒头不需要发酵的,所以为了好揉一点松弛很有必要
-
5/9
点击查看大图 取一个松弛好的剂子,反复揉,大约揉个80下左右,整圆,依次操作完成,
-
6/9
点击查看大图 冷水上火蒸25分钟(因为我们没有进行发酵,所以必须是冷水蒸,这样水开的过程就是发酵的一个过程)
-
7/9
点击查看大图 闷五分钟,出炉
-
8/9
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
水量根据自身面团得吸水性来,毕竟不同面粉的吸水性还是有差的,尽量先放最少的水,一点点往上加,一般面团能上勾,不沾盆就是合适的水量。如果想要奶香味,就加一点点奶粉。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-07-15
换一个做法相关分类
相关推荐