家常茄汁大虾#硬核菜谱制作人#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
大虾
12只
、
圣女果
5个 、
蒜
3瓣 、
欧芹
1茶匙
、
番茄酱
90克 、
白砂糖
20克 、
白醋
1汤勺 、
生抽
1茶匙 、
清水
5汤勺 、
【腌料】
、
盐
1/2茶匙 、
白胡椒粉
1/2茶匙
、
料酒
1汤勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 大虾洗净，剪虾须，开背去虾线，放盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟。
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2/11
点击查看大图 碗中倒入番茄酱，白砂糖，白醋，生抽，清水调匀成一碗酱汁备用。
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3/11
点击查看大图 圣女果对半切开，蒜拍碎，欧芹碎一茶匙准备好。
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4/11
点击查看大图 锅中倒入适量油。
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5/11
点击查看大图 油烧至7成热，把腌制好的大虾控一下水份，用筷子一个一个夹到锅里，煎至虾壳全部变红，煎好后关火将大虾捞出。
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6/11
点击查看大图 煎过大虾的油里面有虾油特别香，不要全部倒掉，留少许油继续开火烧热后倒入蒜碎炒香。
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7/11
点击查看大图 倒入第2步中调好的酱汁。
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8/11
点击查看大图 紧接着倒入切好的圣女果炒匀。
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9/11
点击查看大图 倒入煎好的大虾翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖煮3分钟。
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10/11
点击查看大图 最后倒入欧芹碎翻炒均匀，大火收一下汤汁即可关火出锅。
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最后一步
点击查看大图 成品如图，色香味俱全的茄汁大虾就完成了，是不是很简单。
小贴士
欧芹没有可不加，国外常用的调料类香料，多不能长时间煮或者炖，容易发苦，所以放欧芹碎时，常常是食材快熟时才加入提味，然后就出锅，不要久煮。
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展开全部11个步骤
发布于 2019-07-15
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