香甜奶黄包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
奶黄馅用料
、
蛋黄
2个 、
低筋面粉
15克 、
玉米淀粉
15克 、
奶粉
20克 、
牛奶
150克 、
糖粉
40克 、
黄油
20克 、
面皮材料
、
中筋面粉
260克 、
水
130克 、
玉米油
5克 、
酵母
2克 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 先做奶黄馅,把蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、糖粉,放入一个大碗里
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点击查看大图 先加入60克牛奶充分拌匀
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3/19
点击查看大图 再加入余下的牛奶拌匀
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4/19
点击查看大图 把黄油液化,加入拌匀
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5/19
点击查看大图 过筛倒入不粘锅
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6/19
点击查看大图 开小火,快速搅拌
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7/19
点击查看大图 拌至奶黄馅成团,关火取出
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8/19
点击查看大图 放凉一会分成十份,团圆
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9/19
点击查看大图 把面皮材料都放在一起,揉成面团
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10/19
点击查看大图 面团揉成长条
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11/19
点击查看大图 分成十份,擀成中间厚点的面皮
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点击查看大图 取一放凉的奶黄馅放在面皮上
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13/19
点击查看大图 用右手虎口收口
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14/19
点击查看大图 把收口向下,两手把奶黄包团圆
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15/19
点击查看大图 蒸锅放水,放入包好的奶黄包,盖上盖子发酵
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16/19
点击查看大图 发酵至一倍大后开中火蒸十分钟,关火后等五分钟再开锅盖
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点击查看大图 刚出锅的奶黄包软软的,香甜好吃
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18/19
点击查看大图 成品图一
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最后一步
点击查看大图 成品图二
小贴士
1.做奶黄馅时要小火快速拌匀,防糊锅 2.奶黄包要热吃,凉了馅会没那么好吃,蒸好吃不完的密封放冰箱
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展开全部19个步骤
发布于 2019-07-14
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