#安佳儿童创意料理#青提水果塔
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时间:30分钟
食材清单
塔皮:低粉
60克
、
杏仁粉
10克 、
黄油
35克 、
细砂糖
16克 、
全蛋液
15克
、
塔馅:淡奶油
40克
、
糖粉
5克 、
奶油奶酪
20克 、
牛奶
55克 、
蛋黄液
10克
、
细砂糖
15克 、
玉米淀粉
5克 、
装饰:青提/蓝莓/樱桃
适量
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 准备好所要用到的材料。
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点击查看大图 先来制作塔皮:把塔皮中的黄油室温软化后与细砂糖混合均匀。
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3/19
点击查看大图 加入全蛋液并搅拌均匀。
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4/19
点击查看大图 筛入低粉与杏仁粉。
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5/19
点击查看大图 混合成团,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时候左右。
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6/19
点击查看大图 趁面团冷藏的时间我们来做塔馅,蛋黄液与细砂糖放入小奶锅中混合均匀。
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7/19
点击查看大图 牛奶与玉米淀粉混合均匀。
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8/19
点击查看大图 把混合好的牛奶也倒入小奶锅中,与蛋黄液混合均匀。
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9/19
点击查看大图 开小火,用刮刀快速搅拌至粘稠关火,一边放凉备用。
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10/19
点击查看大图 淡奶油加糖粉搅打均匀,加入软化好的奶油奶酪,用电动打蛋器搅打均匀。与之前奶锅中已经放凉的糊混合均匀,装进裱花袋备用。
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11/19
点击查看大图 塔皮冷藏好后取出来,平均分成4份。
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12/19
点击查看大图 把塔皮放在蛋挞模具中。
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13/19
点击查看大图 每份都用手按成如图所示即可,尽量厚薄均匀。
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14/19
点击查看大图 烤箱190度预热10分钟,预热好后放入倒数第二层,180度烤15分钟左右。烤好出炉脱模放凉备用。
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15/19
点击查看大图 塔皮放凉后挤入之前做好的塔馅
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16/19
点击查看大图 再摆上水果就OK了。
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17/19
点击查看大图 成品图
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18/19
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、塔皮混合好之后会粘手,放冰箱冷藏一小时左右再操作会方便些。 2、杏仁粉可以等量替换成低粉。 3、配方中的糖可以适量减少。 4、每台烤箱脾气不同,烘烤的时间与温度仅供参考。
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展开全部19个步骤
发布于 2019-07-12
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