经典小面包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油外,所有材料倒入厨师机搅拌桶中
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点击查看大图 放入厨师机中选择揉面模式,开启2档揉成面团
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点击查看大图 面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油,开低档揉至黄油完全融合于面团
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点击查看大图 面团揉至完全阶段,面团可以拉升有较好细腻的手套膜后,就可以停止揉面
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点击查看大图 揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜
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点击查看大图 烤箱发酵模式提前预热,温度上下30度,底部烤盘加入温水,放入面团,时间60分钟,进行基础发酵至2倍大
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点击查看大图 用手蘸少许面粉,戳一个洞不回缩就发酵好了
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点击查看大图 面团轻压进行排气
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点击查看大图 分成25份(每份30g),滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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点击查看大图 依次留出间距摆上烤盘
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点击查看大图 烤箱底部加入一盘温水,开启发酵模式,温度30度,时间30分钟,进行二次发酵至2倍大小
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点击查看大图 二发好的面团取出,表面喷上少许的水,撒上白芝麻
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点击查看大图 烤箱预热上下火180度中层烤20分钟。避免上色过重,烤至10分钟左右表面上色满意后加盖锡纸
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点击查看大图 烤面包时间调蜂蜜水备用(蜂蜜和水2:1).
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点击查看大图 面包出炉,趁热刷上蜂蜜水
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点击查看大图 忍不住趁热来一个,奶香浓郁,松软可口
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点击查看大图 胖胖的超可爱
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、每个牌子面粉吸水性不同,液体材料不要一次性加入 2、烤箱温度和时间仅供参考
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展开全部18个步骤
发布于 2019-07-12
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