芝士火腿面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
#材料
、
高筋面粉
160g 、
低筋面粉
38g 、
白砂糖
35g 、
盐
2g 、
奶粉
7g 、
全蛋液
25g
、
牛奶
95g 、
酵母
3g 、
黄油
20g 、
#馅料
、
午餐肉
6块 、
沙拉酱
30g 、
番茄酱
适量 、
马苏里拉芝士
30g
、
刷面用全蛋液
少许
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 将除黄油外的面团材料放入面包桶,选择'和面'程序,调整时间为15分钟。
-
2/10
点击查看大图 放入软化的黄油,继续'和面'程序,时间为10分钟,程序结束检查面团状态,能拉出有纹路的薄膜即可。
-
3/10
点击查看大图 取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平,放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟。发酵后的状态是原来的2倍大。
-
4/10
点击查看大图 取出面团分割成6等份,滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
-
5/10
点击查看大图 取松驰好的面团,压扁后擀成长舌型,翻面后整理形状,把午餐肉放置于中间,挤上少许番茄酱,从上往下卷,收口捏紧,收口向下放置于揉面板上。
-
6/10
点击查看大图 在面包胚中间割开,底部不要隔断,对折后放置于模具当中。
-
7/10
点击查看大图 面团放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,30分钟,二发后的状态是原来的2倍大左右。
-
8/10
点击查看大图 发酵好的面团取出后在表面涂全蛋液,挤上沙拉酱和铺上马苏里拉芝士。
-
9/10
点击查看大图 COUSS CO-530E智能烤箱,提前上下火165度预热好,面包放入中层,烘烤约20分钟。
-
最后一步
点击查看大图 烘烤结束立即出炉,面包脱出烤盘移置冷却架上冷却即可。
小贴士
1.因面粉的吸水性不同,液体用量可根据面团状态适当调整。 2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从。 3.发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。 4.烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
4/10
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发布于 2019-07-12
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