简易酸菜鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选的清江鱼,因为木有刺,方便小朋友吃,偷懒没有切片,直接切块儿的,放花雕、盐、葱姜腌制半小时,去腥;然后挑出鱼块,锅底热油稍微煎一下鱼块儿。
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2/5
点击查看大图 锅底热油,炒香剁椒,可以比这个多放剁椒,由于有小朋友吃,所以只放了一点点剁椒调味
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3/5
点击查看大图 加入葱姜花椒继续爆香,然后放入切好的酸菜翻炒均匀
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4/5
点击查看大图 放入鱼块儿,晃动锅子,鱼块与酸菜混合,加水没过鱼,大火烧开15分钟,出锅前加少许盐,鱼块儿腌制的时候放盐已经入味儿,出锅前加盐是给汤调味。
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最后一步
点击查看大图 出锅,开吃!
小贴士
喜欢辣可以爆香剁椒的时候加干辣椒,鱼一定要提前腌制,哪怕时间不够只腌十分钟,没有花雕可以用白酒料酒,实在不行啤酒也可以 市场买鱼可以请老板免费切片~
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发布于 2019-07-12
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