快手肉饼，一蒸就得哦
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪前腿肉
500g（肥瘦比3:7或2:8）
、
姜、榨菜
适量
、
生抽
16克 、
老抽
4克 、
盐
6克 、
糖
4克 、
玉米淀粉
2克 、
水
36克 、
麻油
6克 、
菜籽油
20克 、
料酒
适量 、
蒜末
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 手工剁馅味道更好一点，当然菜场可以加工，我的众多小家电里有不少也是能干这个活儿的。
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点击查看大图 这次肥肉偏多了一点
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点击查看大图 加入所有调料，用筷子顺时针搅拌10分钟，肉馅很黏，有拉丝纹路时，进冷藏腌渍1-2小时。
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点击查看大图 我用保鲜袋抓一把，隔着袋子按扁成饼状，中间设计一个凹坑。放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接取出来煮饭的时候放蒸锅里蒸就行。
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点击查看大图 一般我家蒸的时候都加一个蛋，中间的凹坑方便鸡蛋的形状保持，不会乱跑。
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最后一步
点击查看大图 正好以后放点小葱末，盐水焯几棵小青菜，也是快得很的。
小贴士
1.我做的肉饼一般过一下秤，150克一个。 2.肉馅里可以加点香菇末，蔬菜末，根据自己的喜好。
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发布于 2019-07-11
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