肉末番茄烩豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪肉末
120克
、
豆腐
400克 、
番茄
1个（大的） 、
小葱
1颗 、
姜
2片 、
香菜
1颗 、
鸡汤
1碗 、
花生油
20克 、
八角
2瓣 、
生抽
10克 、
料酒
6克 、
豆腐
10克 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 把香菜摘洗干净、备齐所有的食材。
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2/20
点击查看大图 番茄洗净后，用刀切成小块。
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3/20
点击查看大图 用刀把葱姜切丝，香菜切段。
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4/20
点击查看大图 把豆腐用刀切成小丁，锅中倒入适量清水煮沸后，放入少许盐，放入豆腐进行焯水，豆腐煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。
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5/20
点击查看大图 另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入八角小火慢慢炸出香味，再大火爆香葱姜丝。
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6/20
点击查看大图 放入猪肉末，大火继续翻炒片刻。
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7/20
点击查看大图 看见猪肉末变色的时候，放入料酒去肉腥味。
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8/20
点击查看大图 这个时候加入切块的番茄。
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9/20
点击查看大图 加入生抽调味调色。
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10/20
点击查看大图 倒入鸡汤，没有鸡汤可以直接加入清水。
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11/20
点击查看大图 再根据个人口味，加入适量的盐调味。
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12/20
点击查看大图 盖上锅盖大火煮沸后。
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13/20
点击查看大图 开锅后煮2分钟左右。
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14/20
点击查看大图 放入焯过水的豆腐。
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15/20
点击查看大图 中火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时。
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16/20
点击查看大图 这个时候加入提前用清水化开的淀粉。
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17/20
点击查看大图 大火煮沸后，放入香菜段即可。
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18/20
点击查看大图 酸甜可口又营养丰富的肉末番茄烩豆腐就做好了。
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19/20
点击查看大图 每次做一大锅都不够吃。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
豆腐一定要提前焯一下水，这样烩好的豆腐，没有豆腥气，而且会让汤汁干净不浑浊呀……
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-07-11
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