水煮牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉（里脊）
500克
、
娃娃菜
2棵 、
蒜
50克 、
干辣椒
6克 、
花椒
2克 、
盐
2克 、
水淀粉
20克
、
豆瓣酱
20克 、
酱油
15克 、
油
30克 、
姜
5克 、
料酒
20克 、
水
适量 、
花椒面
5克
、
辣椒面
3克
、
豆芽
400g 、
鸡蛋
1枚 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 买新鲜的牛里脊回来洗净，切成薄片，放入料酒，生抽，微量的盐，水淀粉拌匀，腌制20分钟，准备下锅前打入一枚鸡蛋再次拌匀备用。
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2/8
点击查看大图 豆芽去尾，焯熟。
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3/8
点击查看大图 娃娃菜洗净，从中间切开，下水焯熟，和豆芽一起放入容器备用。
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4/8
点击查看大图 锅内倒入油（比平时炒菜多些），小火，油热之前放入花椒，放入蒜末，姜末，炒香。
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5/8
点击查看大图 放入豆瓣酱，炒出红油后加水，水开后倒入适量的生抽，盐，下入牛肉（一片一片的下）2分钟后出锅（肉质很细滑）即可。
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6/8
点击查看大图 面上铺上蒜末，花椒粉，辣椒粉。
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7/8
点击查看大图 锅中倒入油烧热，浇在蒜末上，即可。
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最后一步
点击查看大图 香味扑鼻，麻辣爽口的水煮牛肉就做成了！
小贴士
1.牛肉切之前先放入冷冻室，稍微冻硬一点，会好切很多。 2.牛肉如果一起倒入锅内，会有些熟有些不熟，肉质会老。 3.煮菜时放入少量的盐，但切记，少量，微微又点味道就可以了。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-07-10
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