秘制私房花生猪蹄
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪蹄
2个（1000克） 、
葱段
2个
、
啤酒
200毫升 、
花椒
七八颗 、
香叶
2片 、
八角
2克 、
小茴香
2.5克 、
姜片
若干片 、
肉蔻
1个
、
干山楂
5颗
、
可乐
100毫升 、
排骨酱
两大勺
、
花生
若干 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
冰糖
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 洗净花生后，泡半小时以上备用。
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2/9
点击查看大图 猪蹄切块后焯水。
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3/9
点击查看大图 起油锅，放适量食用油加冰糖，进行炒糖，颜色会更好看。
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4/9
点击查看大图 等糖稍稍融化后倒入猪蹄翻炒。
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5/9
点击查看大图 待猪蹄炒至稍干时倒入啤酒。
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6/9
点击查看大图 再加入可乐。
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7/9
点击查看大图 加入排骨酱。
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8/9
点击查看大图 再加入老抽，生抽，八角等调料，用铲子翻炒均匀，确保所有调料都融化在汤汁中。再加入花生同煮，大火烧开后小火慢炖一小时左右，直至汤汁快收干。
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最后一步
点击查看大图 甜糯鲜香的花生猪蹄来啦！满满的胶原蛋白哦！
小贴士
1.猪蹄飞水后再用冷水冲洗干净，肉质会更加Q弹哦！ 2.加可乐后汤汁会比较甜，不喜甜的可视情况加糖。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-07-10
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