干锅香辣虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
虾
1斤 、
土豆
1颗 、
藕
1根 、
郫县豆瓣酱
3勺
、
酱油
1勺 、
植物油
适量 、
葱
1根 、
蒜
1头 、
姜
1小块 、
干辣椒
适量 、
花椒
适量 、
麻椒
适量
、
料酒
适量 烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 海虾洗干净，用剪刀剪掉虾须
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2/20
点击查看大图 剪开虾背，取出虾线
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3/20
点击查看大图 加料酒腌制半个小时
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4/20
点击查看大图 藕洗干净去皮切厚片
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5/20
点击查看大图 土豆去皮洗干净切厚片，泡水过滤掉淀粉
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6/20
点击查看大图 准备好辅料，葱切碎段，姜切片，蒜去皮
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7/20
点击查看大图 锅内加多一点的油，是平时炒菜的3倍多，中小火加热
-
8/20
点击查看大图 土豆片捞出滤干水分，油温热起放土豆片
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9/20
点击查看大图 将土豆片炸至金黄色后捞出
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10/20
点击查看大图 之后放藕片炸一会捞出
-
11/20
点击查看大图 虾捞出滤干水分，放油锅内炸，炸的时候记得反面
-
12/20
点击查看大图 将虾两面炸至变色后捞出
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13/20
点击查看大图 油锅内加花椒跟麻椒
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14/20
点击查看大图 之后加葱姜蒜跟干辣椒，翻炒爆香
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15/20
点击查看大图 之后加郫县豆瓣酱煸炒均匀
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16/20
点击查看大图 放虾翻炒
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17/20
点击查看大图 放土豆片跟藕片，煸炒均匀
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18/20
点击查看大图 材料全部裹上酱汁后就可以关火出锅啦
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19/20
点击查看大图 撒上一点香菜末，就可以开吃啦我能说，真的超级好吃吗做了一锅，竟然没够吃，一不小心还吃撑啦
-
最后一步
点击查看大图 味道鲜美的虾
小贴士
为了防止制作过程中手忙脚乱，一定要先熟悉一下制作流程，材料提前准备好，油尽量多一点，这样在炸失败的时候避免油流失再去添加，制作过程中，火是一直开着的，炸完食材直接用炸过虾的虾油爆花椒辣椒的香
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-07-10
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