波旁樱桃派冰激凌 | 无需搅拌的丝滑口感

食域家

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  我们这款冰激凌还添加了波旁威士忌，甜甜的冰激凌混着淡淡的酒香，给你醉人的甜美。但如果给小孩吃或者不喜欢酒味可以不加。

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  在一个中碗里，把炼乳、香草精、波旁威士忌和盐混合均匀。

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  另取一个大的可冷冻碗，加入奶油后用电动搅拌器打发，直到搅拌器提起后形成尖角。整个过程大约需要3-5分钟。奶油不要打发过度，不要打成分离状，应该是顺滑状态。

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  用橡皮刮刀把炼乳混合物拌入鲜奶油中，再搅拌一下，混合物会非常光滑。如果你的制作环境较热，要在搅拌碗下放一个盛着冰块水的大碗或深盘，防止奶油融化。

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  搅拌均匀后，用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷冻一个小时左右。一小时后冰激凌会稍微有点硬了，此时再放入樱桃派就不会沉到底部了，能轻松地将樱桃派混合入冰激凌中。

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  混入樱桃派后搅拌一下，然后倒入方形深烤盘中，用刮刀推至各处薄厚均匀。在最上面撒上几块樱桃派，这样就是显而易见的樱桃派冰激凌啦。

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  盖上保鲜膜，放入冰箱-18°冷冻6小时以上，直至完全冻实。

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  吃的时候，从冰箱拿出来后稍微等等再吃。冰冰凉凉，酸酸甜甜，酥酥脆脆，还有威士忌的清香~

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  这就是夏天该有的味道！

• 最后一步
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发布于 2019-07-10

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