爆炒龙虾尾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
龙虾尾
适量
、
蒜瓣
多点 、
黄瓜条
适量 、
麻椒
适量
、
辣椒丝
适量
、
小茴香
适量 、
香叶
两片 、
冰糖
多点 、
盐
适量 、
豆瓣酱
适量 、
蚝油
适量 、
鸡精
少许 、
清水
适量 、
白酒或料酒
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 一般买的虾尾都是速冻的.放清水里泡会就解冻了.然后热水浸泡十分钟.冷水清洗两遍基本上就没有腥味了!
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2/7
点击查看大图 准备好所有的调料.开始烹饪
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3/7
点击查看大图 锅中起油稍稍加热放蒜瓣爆香.接着加入花椒.辣椒丝.小茴香.香叶.冰糖和豆瓣酱一起爆炒.快速炒出香味
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4/7
点击查看大图 加入浸泡好的虾尾继续翻炒.加入白酒(我做菜习惯性的用白酒调香去腥.当然也可以放料酒都可以的)
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5/7
点击查看大图 放蚝油翻炒均匀以后加入适量清水大火煮开(水不能放的过多哦.否则很难收汁.小龙虾就没味啦)
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6/7
点击查看大图 锅开以后加入盐.鸡精.和黄瓜条一起翻炒.汤汁变浓稠就可以关火了.
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最后一步
点击查看大图 黄瓜条铺垫.虾尾装盘浇汁儿. 一份超级美味的虾尾就完成了✅
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发布于 2019-07-09
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