#夏天夜宵High起来！#麻辣吮指虾尾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
虾尾
800克
、
大葱
1根 、
花椒
一小把 、
八角
2个 、
姜
5片 、
干辣椒
1把 、
香叶
2片 、
料酒
2汤匙（焯水用） 、
啤酒
1瓶 、
大蒜
1头 、
白胡椒粉
少许
、
蒸鱼豉油
2汤匙
、
辣椒面
1汤匙
、
色拉油
小半碗 、
郫县豆瓣
1汤匙
、
蚝油
1汤匙 、
冰糖
一把（如图） 、
花椒油
少许
、
油炸干辣椒麻花椒
1盘
烹饪步骤
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1/24
准备所有食材，第一排中间的蒜蓉做法如下
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2/24
一头大蒜去皮切碎，加入2汤匙蒸鱼豉油，1汤匙辣椒面，少许白胡椒粉
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3/24
锅中倒入大半碗色拉油，油温升高至冒烟（放入筷子周围有小气泡产出），将油倒入图2碗中，边搅边倒即可
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4/24
虾尾沸水下锅，倒入料酒焯水捞出备用
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5/24
锅中放入适量色拉油，放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，干辣椒煸炒出香味
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6/24
放入一汤匙郫县豆瓣
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7/24
炒出红油
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8/24
倒入虾尾翻炒
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9/24
放入一汤匙蚝油
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10/24
放入图3中的蒜蓉，放1/2即可
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11/24
加入黄冰糖，冰糖的多少是根据虾尾多少放的 ，我也是凭感觉，喜欢吃甜口的可多放，不喜欢的可少放或不放
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12/24
最后倒入一盘炸过的干辣椒和麻花椒，翻炒均匀
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13/24
倒入一瓶啤酒
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14/24
放入少许白胡椒粉（不是照片里这么多哈，一点点就好），然后盖上锅盖大火焖煮5分钟
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15/24
开盖，放入剩余蒜蓉
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16/24
出锅前淋上少许花椒油即可
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17/24
撒上香菜和白芝麻
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18/24
我们开动吧
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19/24
完成品
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20/24
完成品
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21/24
完成品
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22/24
完成品
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23/24
完成品
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最后一步
吃完后可以下面在汤汁里哦
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2019-07-09
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