这种好吃的花卷，可以吃一周，都不腻
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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将酵母放入温水中，充分融化，然后分次加入面粉中，面团调制分两次进行，第1次将全部面粉的50%～70%及全部酵母，加适量水调成面团，待发酵成熟后，再加入剩余的原辅料进行第二次和面、发酵。其优点是发酵完善，制品质量较好;酵母用量少。
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可以盖上湿布，防止表皮变干
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室温发酵至体积变得2倍大
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揉搓排气
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准备葱花、盐、食用油，擀面杖和一根筷子
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把面团擀成长条形状，厚度大概0.5厘米
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淋上食用油
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用手涂抹，使油均匀分布在面团上
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爬上一层薄盐
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撒上葱花，并用手轻轻按压，使其相对固定在面团上
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把面团对着2次，最后呈现长条状
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然后用刀子切成均匀的剂子（大概2.5厘米间距）
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把第1-3-5-7-9叠在2-4-6-8-10上，2层堆叠
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用筷子在中间按压（稍微用力，压到底，但是不要压断）硬化形成折痕
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静置5分钟，然后拉长至原来的1.5倍长
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顺时针卷2圈，形成花卷
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都做好后，放蒸笼静置15分钟，等体积变大，就可以准备蒸了
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大火出蒸汽后，放入蒸笼，蒸8分钟，然后关火，焖3分钟出锅
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最后一步
剩下的，就是静静享用啦
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展开全部19个步骤
发布于 2019-07-09
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