肉松海苔手撕面包——美善品版

文姑娘的小食光

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  除黄油及海苔外所有食材放入小美主锅内，以20秒/速度3逐渐调整至速度6混合再以6分钟揉面，加入黄油后再以2分钟揉面

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  揉至此状态即可，不用达到完全扩展状态

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  取出面团整形，放入容器内盖上保鲜膜，发酵至2倍大

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  手指蘸面粉向面团戳个洞，洞口不回缩不塌陷即发酵完成，取出面团轻拍排气，盖上保鲜膜松弛15分钟（夏季要适当降低室温）

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  松弛好的面团擀成大片，表面均匀撒上肉松海苔

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  用刀切成小块

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  码入到8寸中空模具中

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  二次发酵至9分满，175°上下火烘烤40分钟左右，烘烤过程中留意上色程度，及时加盖锡纸，以免颜色过深

• 最后一步
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发布于 2019-07-08

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