红糖馒头
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 60g红糖中加入100ml热水，将红糖溶化至无结块。
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点击查看大图 融化好的红糖水倒入面包机，加入280ml清水（用水量根据面粉吸水性调整）。
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点击查看大图 加入800g面粉。
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点击查看大图 再加入6g酵母粉，和面约30分钟。
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点击查看大图 和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。
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点击查看大图 发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。
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点击查看大图 分成大小相等的剂子，分别揉圆（若粘手沾少量面）。放入蒸锅，盖上锅盖，醒面约15-30分钟。
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最后一步
点击查看大图 醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸15分钟。关火后焖3-5分钟。
小贴士
1.我蒸的馒头偏大，可将材料减半。 2.也可加入红枣。 3.水的用量根据面粉吸水性调整。 4.红糖用量可以根据喜好调整。
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发布于 2019-07-08
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