四喜丸子
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时间：30分钟
食材清单
猪肉馅儿
一斤
、
葱
一把 、
姜
半块 、
盐
6克 、
鸡蛋。
1个
、
酱油
一勺 、
菜籽油
二勺 、
淀粉
二勺 、
蚝油
少许 、
老抽
少许 、
冰糖
3颗 、
八角
3个 、
五香粉
半勺 、
白胡椒粉
少许
、
黄豆酱
半勺
、
豆瓣酱
1/5勺 、
花椒面
少许
、
莲藕
一根
烹饪步骤
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1/16
超市买来两分肥八分瘦的猪肉。把它剁猪肉馅儿。剁的时候呢，我们里面加一些姜末和蒜末。肉馅儿，我们要剁得略微粗一点。
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2/16
肉馅儿里加入。五香粉，花椒面，白胡椒粉和切成小丁的莲藕（加莲藕会使这个肉丸一会儿更加的香脆，而且吃着不那么油腻）。一个鸡蛋。水淀粉要一点一点的加进去哦。
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3/16
把肉馅儿顺着一个方向搅拌上劲。做好肉馅儿以后呢，我们把它静置十分钟。
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4/16
准备好所有的配料。葱姜蒜。冰糖，八角，
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5/16
用手抓起一把做好的肉馅儿。轻轻的搓动它，做成一个均匀的丸子
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6/16
锅里放比平时多一些的菜籽油。一定要是菜籽油哦，因为菜籽油的颜色呈金黄色，也比较香。开中火。做4个不多大小的丸子放入锅中。
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7/16
轻轻的晃动锅柄，让这个丸子均匀受热。定型以后我们转小火，慢慢的炸。大家千万不要拿个铲子在里面传来传去的容易把丸子弄变形。
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8/16
一面炸好我们再炸另一面。再开中火，大火复炸30秒。把丸子捞出来备用。
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9/16
锅里留一丁点儿的油。放入黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒出里面的香味儿。
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10/16
倒入适量的清水。放入所有的配料。生抽，老抽，蚝油。开大火把它熬开。
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11/16
放入炸好的丸子。开小火焖煮20分钟。
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12/16
大火收一下汁儿
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13/16
做好的四个丸子摆盘备用。
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14/16
把锅里的调料捞出来，只留汁 。放些淀粉，勾点薄芡。
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15/16
用勺子舀一些锅淀粉水。把它均匀的淋丸子上会更加的入味。放些小葱花。
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最后一步
非常的美观，好吃。是一道高颜值的菜哦。
4/16
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发布于 2019-07-07
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