奶油雪糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 将适量牛奶倒入糯米粉中，搅拌均匀。
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点击查看大图 将剩下的牛奶倒入奶锅中
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点击查看大图 中火煮到边缘起小泡，倒入糯米粉浆。
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点击查看大图 转小火不停搅拌，直到牛奶煮成糊糊状。
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点击查看大图 加入60g白砂糖，继续搅拌1分钟，直到糖融化。
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点击查看大图 关火，晾凉。
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点击查看大图 冷却后的牛奶糯米浆比较浓稠。
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点击查看大图 将剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。
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点击查看大图 打到6分发，奶油出现纹路就可以了。
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点击查看大图 将牛奶糯米浆倒入奶油中，搅拌均匀成雪糕糊。
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点击查看大图 将雪糕糊倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上。
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点击查看大图 成品图~
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最后一步
点击查看大图 冰淇淋口感，入口即化~
小贴士
1.打发淡奶油，可以用电动打蛋器，也可以用普通打蛋器。要是两者都没有，就用4根筷子一起打发也可以。冷藏后的淡奶油非常容易打发。 2.煮牛奶糯米糊的时候，一定要不停搅拌，避免结团。 3.没有糯米粉可以用玉米淀粉代替，就是口感会有略微不同。
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发布于 2019-07-06
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