秘制辣椒油
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点击查看大图 准备葱姜蒜、洋葱、香菜、香叶、花椒、八角
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点击查看大图 将干辣椒取出来,注意将里面被虫子咬过的给弃掉,然后将完整的干辣椒清洗干净后,擦干
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点击查看大图 放入锅里,小火煸30秒,除去辣椒里面的水分
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点击查看大图 干辣椒晾凉磨成辣椒面,鸡粉和白芝麻、盐和辣椒面放在一起,搅匀
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点击查看大图 把香料放入油中小火加热,全程小火。等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了5分钟 这一步得到的就是香料油了~香料油本身就很有用~也可以常熬一些备着
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点击查看大图 把香料捞出~热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头~ 当然不能真的放凉了。泼辣椒还是要热油的。但是太烫的话也容易糊 ,当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了,一定要不停的搅喔。等到泡泡慢慢消失,就可以停止搅拌了,待辣椒油凉了后,就可以装瓶啦。
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点击查看大图 拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的,我的味信公号:个性胜过姿色,欢迎关注
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点击查看大图 一碗辣椒油在手,对于无辣不欢的童鞋来说,普通的菜肴顿时变得无比诱人!
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最后一步
点击查看大图 爱辣一族是永远吃不腻的。
1.待辣椒油晾凉后即可装瓶,保存一周后食用风味更佳。 2.辣椒粉要粗一些的,太细的很容易糊,也不太香。 3.一定要找个口大的碗,否则凉的太慢,辣椒也会被油烫糊的,不好把握温度 4.放辣椒面进去的同时,也要不停的搅动,这样受热才均匀,而且先放进去的也不会糊。 5.芝麻一定要先放,才能爆出香味。最后放的话,也只能起到好看的作用了。 6.做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里,之前记得把瓶子擦干净,不要留生水
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发布于 2019-07-05
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20240429 星期一 农历三月廿一 生活什么样自己说了算,同样吃早饭,用心一点,你会发现一切都可以更美好! 早餐 空气炸锅烤红薯🍠45分钟 番茄干菜梗蚕豆汤 玉米🌽土豆鸡蛋🥚 煮豌豆🫛 炒面的配料: 豆干蘑菇肉丝胡萝卜🥕 豆干、蘑菇🍄胡萝卜🥕韭菜切好 猪肉笋也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒蘑菇 再加入笋肉丝煸炒一下 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 放入韭菜段 这时用筷子一起锅内搅拌关火 味道好好吃😋 小番茄🍅蓝莓🫐 香蕉打牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨