自制奶黄馅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 称出橙粉和奶粉量
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点击查看大图 称出糖量，水量和黄油后，开始制作
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点击查看大图 把称好的材料除了黄油外，全部倒入一个大盆里，搅拌均匀，直到无颗粒状态
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点击查看大图 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散
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点击查看大图 倒入到奶粉液中，拌匀
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点击查看大图 再加入黄油，不用搅拌
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点击查看大图 锅里把水烧开后，把装奶粉液的盆子放入，隔水蒸，火不用关掉，让水一直烧开
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点击查看大图 隔2分钟搅拌一次，边缘结块了也刮下来继续搅拌
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点击查看大图 慢慢的就浓稠了
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点击查看大图 一直蒸，一直搅拌，直到能成团就可以了(如图)
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点击查看大图 装起来晾凉，放入冰箱冷藏十五分钟就可以用了
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
蒸到图片中的状态，只适用于包入包子，如果是要包入月饼里，需要再蒸干点 我用ACA北美电器电子秤，可以精准到0.1克
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发布于 2019-07-05
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