#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材:蛋黄1个,温水30ml
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点击查看大图 分离出蛋黄tips:冷藏过的鸡蛋相比较起来会好分离蛋清和蛋黄,也可以用分离器来分开蛋清和蛋黄
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点击查看大图 打散的蛋黄中加30ml温水tips:最好用温水,这样可以减少蒸的时间
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点击查看大图 过筛到耐高温容器中tips:过筛可以使得蒸出来的蛋黄更加滑嫩细腻
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点击查看大图 盖保鲜膜,牙签戳一些洞tips:盖保鲜膜的作用是防止蒸的时候,锅盖上的水蒸气回流到蛋黄液中,影响蛋黄的成型,也可以盖一个小盘子
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点击查看大图 放入水沸腾的锅中
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点击查看大图 小火蒸10分钟,蒸至无液体即可tips:由于蒸了一个蛋黄的量,所以需要的时间也不需要太长;还有就是要想蒸出口感嫩嫩的蛋羹,一定要水开后小火来慢慢蒸熟,火一大的话,鸡蛋就非常容易出现蜂窝状,那样口感吃起来会很老的感觉
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点击查看大图 非常细腻滑嫩的水蒸蛋黄,很适合小宝宝食用呢
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
首次添加蛋黄时,一定要注意宝宝的身体是否可以接受。
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展开全部9个步骤
发布于 2019-07-04
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