#“蒸”功夫美食大赛#蒸蛋黄

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  食材：蛋黄1个，温水30ml

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  分离出蛋黄tips：冷藏过的鸡蛋相比较起来会好分离蛋清和蛋黄，也可以用分离器来分开蛋清和蛋黄

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  打散的蛋黄中加30ml温水tips：最好用温水，这样可以减少蒸的时间

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  过筛到耐高温容器中tips：过筛可以使得蒸出来的蛋黄更加滑嫩细腻

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  盖保鲜膜，牙签戳一些洞tips：盖保鲜膜的作用是防止蒸的时候，锅盖上的水蒸气回流到蛋黄液中，影响蛋黄的成型，也可以盖一个小盘子

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  放入水沸腾的锅中

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  小火蒸10分钟，蒸至无液体即可tips：由于蒸了一个蛋黄的量，所以需要的时间也不需要太长；还有就是要想蒸出口感嫩嫩的蛋羹，一定要水开后小火来慢慢蒸熟，火一大的话，鸡蛋就非常容易出现蜂窝状，那样口感吃起来会很老的感觉

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  非常细腻滑嫩的水蒸蛋黄，很适合小宝宝食用呢

• 最后一步
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  成品图

小贴士

首次添加蛋黄时，一定要注意宝宝的身体是否可以接受。

发布于 2019-07-04

换一个做法

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