湖北珍珠丸子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料准备好。选三七肥瘦的猪肉搅成肉糜。葱姜切成碎末。
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点击查看大图 糯米提前一晚泡清水后滤出待用。
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点击查看大图 用葱白和生姜切碎加少许水泡着制成葱姜水。
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点击查看大图 肉馅加入1大勺'太太乐'鲜鸡汁调味料,挤压式瓶口很方便。'太太乐'鲜鸡汁调味料是整鸡蒸汽蒸煮的滴滤鸡汤,醇香咸鲜。调肉馅增鲜提味特别好。
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点击查看大图 依次放入1勺'太太乐'酱油(宴会),1勺料酒、1小勺盐、1个蛋清、少许葱姜水,少许胡椒粉。调肉馅可以加少许生抽,'太太乐'酱油(宴会)以简单便利的方法最大限度还原食材本身美味。甄选东北大豆和优质小麦,仅选用第一道原汁,头道压榨,是生抽中的极品。
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点击查看大图 用筷子搅拌均匀朝一个方向搅打上劲儿,感觉肉馅发粘、抱团即可。
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点击查看大图 咸鸭蛋黄加白酒入锅蒸制10分钟,1个蛋黄切四瓣。取肉馅15g和包汤圆一样包入一小块蛋黄滚圆。
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点击查看大图 放入糯米中打个滚均匀的沾裹上米粒。
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点击查看大图 点缀一颗枸杞,放入蒸笼大火蒸制30分钟即可。
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点击查看大图 出炉撒点葱花。
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最后一步
点击查看大图 '太太乐'鲜鸡汁调味料产品升级上市~
小贴士
猪肉选用三七分肥瘦的比较好,太瘦口感不好。
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发布于 2019-07-04
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