传统八珍豆腐
433131人浏览 · 6163人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
内酯豆腐
1块 、
太太乐宴会酱蘸汁
2勺
、
太太乐原味鲜鸡鲜调味料
1/2勺
、
鱿鱼
1只 、
虾仁
15g 、
鸡胸肉
1块 、
蟹肉棒
2-3根
、
香菇
2-3朵 、
冬笋(玉兰片)
1/4个
、
荷兰豆
8个 、
胡萝卜
1/10根 、
大葱
1小段 、
大蒜
3瓣 、
玉米淀粉
8勺 、
鸡蛋清
1个
、
白糖
1/2勺 、
白胡椒
1g
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 准备好所有食材,洗净控干水分备用。
-
2/11
点击查看大图 鸡胸肉切小块、虾仁洗净去虾线、鱿鱼里面切十字花刀切片、豆腐切块、香菇、冬笋、蟹肉棒、胡萝卜荷兰豆切大小均匀如图形状,葱蒜切碎。
-
3/11
点击查看大图 鸡肉用1/2勺太太乐宴会酱蘸汁、少许白胡椒、少许玉米淀粉腌制片刻,这样更加鲜嫩入味。
-
4/11
点击查看大图 豆腐先裹蛋清再蘸满玉米淀粉。
-
5/11
点击查看大图 锅中烧热油大约180度左右将豆腐放入热油中炸至表面金黄酥脆,捞出控去表面多余的油份。
-
6/11
点击查看大图 换炒锅,加少许底油,将鸡肉、虾仁、鱿鱼片依次放入翻炒至变色盛出。
-
7/11
点击查看大图 锅中再放入少许底油,加入葱蒜碎煸炒出香味,然后依次放入香菇、胡萝卜、荷兰豆,翻炒1分钟,加入1/2勺太太乐原味鲜,提鲜增味,再加入蟹肉棒翻炒片刻。
-
8/11
点击查看大图 加入滑炒过的虾仁、鱿鱼和鸡肉,加1勺半的太太乐宴会酱蘸汁,酱汁中含有辛香料,所以无需额外添加其他香料就可以呈现红烧风味,再调入1/2勺糖,加2大勺开水。
-
9/11
点击查看大图 翻炒至食材上色,汤汁咕嘟咕嘟的时候,就可以调入两大勺水淀粉勾芡,关火。
-
10/11
点击查看大图 炸好的豆腐铺在盘底,因为八珍豆腐传统做法是用内酯豆腐非常柔软,经不起入锅翻炒,所以是以浇汁的方式呈现。
-
最后一步
点击查看大图 炒好的八珍浇头连带汤汁一起浇盖在外酥里嫩的豆腐上即可。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-07-04
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力脑袋最爱~可可奶油面包8067人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#家常核桃酥8998人看过
-
-
#打工人的健康餐#槐花饭&里脊肉炒千张&清炒土豆丝(条)26890人看过
-
彩虹梦幻蛋黄酥4056人看过
-
-
蒜蓉虾3522人看过
-
高粱全麦小麦胚芽馒头!941人看过
-
-
红豆包shamojinlihua
-
20240501 星期三 农历三月廿三 早安🌹 五一劳动节快乐! 细小的坚持 做喜欢吃的早餐 早餐 帅哥回来做麦几头 1、手工扯面 昨天晚上揉好的面团 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的土豆,老家带来的笋 自己家的蚕豆剥好 夹心肉切片 锅内放油先把肥肉熬出油按顺序 先炒笋、土豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段,用一点水扯面放入锅内 期间放入蚕豆肉 期间用铲子翻一下 烧的时候加点自己做的笋干菜 2、虾仁蒸蛋 -只碗内加1个蛋,加少许盐打散 放点生抽和150毫升的温水继续打, 用小勺子把浮沫撇掉后加盖(放油猪油会更鲜)放入蒸锅内,蒸锅里水烧开后再放入蒸蛋10分钟计时,加入虾仁🍤继续蒸2分钟,一共12分钟,关火加入葱花滴几点生抽。 纯牛奶🥛橙子🍊和小葡萄🍇
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨