紫薯糯米糍
47.5万人浏览 · 6297人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 紫薯清洗干净，刮掉外皮，切成1厘米后的紫薯片，放到水里泡一下，泡掉紫薯渗出的白色黏糊的浆液。
-
2/13
点击查看大图 烧一锅开水，把紫薯放入蒸锅里，大火蒸10-15分钟，用筷子能轻松穿透紫薯片就可以关火了。龙宝把整个紫薯都蒸了，多出来的部分可以留着下次用或者是直接吃掉。
-
3/13
点击查看大图 取50克紫薯加入牛奶放入果汁杯或者料理机里打成浓稠的紫薯糊糊。
-
4/13
点击查看大图 取一个有深度的盆子，先倒入糯米粉，少量多次的倒入紫薯糊糊，不要一次性倒入，除非有足够多备用的糯米粉。
-
5/13
点击查看大图 戴上一次性手套，把糯米粉和紫薯糊糊揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放20分钟
-
6/13
点击查看大图 红豆沙馅按照20克每个，分成12个，揉圆一下，如果豆沙馅比较湿不好揉，可以放冰箱冷冻10分钟再拿出来揉光滑。
-
7/13
点击查看大图 紫薯面团按照25克每个，分成12个，也分别揉圆出来。龙宝这次做的挺大一个，感觉做小个的会小巧精致一些。
-
8/13
点击查看大图 取一个紫薯面团按扁，包上一个红豆沙馅，最后收口，把收口的地方也揉圆朝下放。
-
9/13
点击查看大图 把包好的紫薯面团放入垫了油纸的盘子里，放入烧开水的蒸锅里，大火蒸10分钟
-
10/13
点击查看大图 关火后焖3分钟再出炉。
-
11/13
点击查看大图 蒸好的紫薯趁热有些水汽，放到盛有椰蓉的盘子里滚上几圈，沾满椰蓉，放到小的纸托上。
-
12/13
点击查看大图 加了椰蓉的糯米糍口感更清香
-
最后一步
点击查看大图 细腻清香不粘牙，家人都爱吃
小贴士
红豆沙馅可以换成其他口味
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-07-04
换一个做法相关分类
相关推荐