钢铁侠奶油蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
蛋黄
83克 、
蛋清
120克 、
细砂糖
65克 、
低筋面粉
65克 、
玉米油
40克 、
浓稠酸奶
42克
、
淡奶油
500克 、
细砂糖(奶油)
50克
、
水果
适量
、
钢铁侠公仔
一个
、
蛋糕插牌
5个
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 酸奶倒入打蛋盆内,要比较浓稠的酸奶,自制或者购买都可以,但最好是无糖。
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2/15
点击查看大图 加入玉米油,搅拌至乳化,呈现乳白色。
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3/15
点击查看大图 低粉筛入油奶混合物内,拌匀。
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4/15
点击查看大图 磕入蛋黄,拌至顺滑的蛋黄糊,蛋清放入冰箱冷冻备用。
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5/15
点击查看大图 将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内,滴入柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至干性发泡。
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6/15
点击查看大图 蛋白分三次和蛋黄糊混合,上下翻拌的手法混合均匀。
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7/15
点击查看大图 倒入6寸加高圆形蛋糕模内,轻震去气泡。
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8/15
点击查看大图 烤箱预热上火150度,下火130度,将蛋糕放入预热好的烤箱内,下层,时间为50分钟。
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9/15
点击查看大图 完全凉透后手工或借助脱模刀脱模。
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10/15
点击查看大图 将蛋糕胚平均分成3份。
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11/15
点击查看大图 细砂糖一次性加入淡奶油内,打发至六成发,即抹面状态。
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12/15
点击查看大图 取一片蛋糕片,抹好淡奶油,放上切成粒的水果(芒果、草莓、火龙果等),再抹好淡奶油。
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13/15
点击查看大图 两次同样抹好奶油和水果后,盖上最后一片蛋糕片,整个蛋糕抹上淡奶油,抹刀刮平表面。
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14/15
点击查看大图 剩余的淡奶油加入一滴黑色食用色素,随意挤在蛋糕下面,抹刀抹平,放上巧克力英文字母和钢铁侠公仔。
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最后一步
点击查看大图 插上漫威插排装饰即可。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-07-03
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