舒芙蕾
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先称干性材料,低粉玉米淀粉泡打粉
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点击查看大图 加入牛奶和色拉油搅匀
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点击查看大图 加入蛋黄,搅匀。蛋黄糊部分好了。
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点击查看大图 打发蛋清。蛋清糖和柠檬汁称好在打蛋缸中
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点击查看大图 快速打发至有小尖峰状,
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点击查看大图 将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中搅匀,怎么搅都行,主要是为了湿润面糊。
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点击查看大图 再次将剩下的三分之二的蛋清全部倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌,拌匀。手法很重要,转圈搅会消泡
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点击查看大图 舒芙蕾机提前预热好,155℃。面糊装入裱花袋,挤一个圆形面糊,如图,盖上盖子。烤三分半钟。
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点击查看大图 翻面,再烤三分半钟。
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点击查看大图 出炉。
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
打发蛋清和翻拌这两个步骤很关键,一定要按照要求做。
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展开全部11个步骤
发布于 2019-07-03
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