越吃越瘦的藜麦蛋饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 藜麦放一个碗里，浸泡两个小时
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点击查看大图 藜麦很小，用这种过筛面粉的小筛网刚刚好，家里没有也可以用纱布包起来洗，这样就不会撒的到处都是
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点击查看大图 锅里加三大碗冷水， 大火煮开，改中火煮15 分钟，熄火焖5分钟
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点击查看大图 西葫芦刨丝，打入鸡蛋，加入面粉，盐，燕麦麸，藜麦搅拌一下，再加入一小碗水淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉都行，加了水淀粉，蛋饼更好成型，静置半个小时，蔬菜里的水会出来，面糊会更稀一点，所有食材融合的也会更好一点
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点击查看大图 平底锅加热，倒油，用刷子刷均匀，一点点油就好，然后熄火，熄火哦，倒入面糊，在锅里滚一圈，这样面糊比较薄而且很均匀
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点击查看大图 然后开火，中火慢慢煎，等上面的蛋饼都凝固了，再翻面，这样蛋饼不会破
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点击查看大图 另外一面也中火煎2分钟，怕糊就改小火，慢慢煎
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点击查看大图 很多小伙伴怕出锅的时候蛋饼不好挪出来，教你们，取一个盘子放蛋饼上，再把锅翻面，蛋饼就乖乖在盘子里了，盘子最好比蛋饼大，平一点更好看
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最后一步
点击查看大图 觉得单吃有点单调，就刨了一些黄瓜丝，用蛋饼卷起来再一切，好看又很清爽
小贴士
记住几个小窍门，蛋液调好等半个小时再烙，热锅冷油，倒入面糊后熄火，转一圈面糊均匀裹在锅里后再开火，等一面凝固了再翻面，出锅用碟子压住蛋饼再翻面，更容易取出
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发布于 2019-07-02
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