【树莓酱蛋挞】
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
黄油[挞皮]
90G
、
糖粉[挞皮]
40G
、
蛋液[挞皮]
12G
、
低粉[挞皮]
170G
、
全脂淡奶[挞皮]
8G
、
蛋液[挞水]
160G
、
砂糖[挞水]
80G
、
全脂淡奶[挞水]
50G
、
水[挞水]
210G
、
树莓酱[挞水]
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 [先做挞皮]黄油室温软化后加糖搅打至发白
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2/9
点击查看大图 加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
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3/9
点击查看大图 加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时
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4/9
点击查看大图 取出擀成薄片。用模具切出圆形
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5/9
点击查看大图 压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型
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6/9
点击查看大图 送入预热160℃的烤箱烤熟。（最好中间压点重物防止变形。我没有= =丑点儿不影响食用）
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7/9
点击查看大图 做挞水。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀
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8/9
点击查看大图 做好的挞水倒入压好的挞皮中。再加一勺树莓酱（或者随便什么果酱）原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟。我根据自家情况降低烤温延长了烤时
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最后一步
点击查看大图 成品~
小贴士
经典的牛油塔皮配方，一次多做些存着 但是挞水比较清淡我不爱，所以多加点儿料 大神评价说加了树莓酱的这款最赞~ 整理照片的时候意外地发现有一只的夹心是心形~完毕
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2013-07-11
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